Une bonne soupe pour l’hiver… cuisinée avec des tomates bio achetées au marché de Bomonti, ça vous dit ?
La Şehir Domates Çorbası (la soupe à la tomate des villes) ainsi nommée par Ayse Hanım est facile et comme d’hab délicieuse.
1. Pour les courageux faire un vrai bouillon de poule (oignon, eau, poulet, sel, poivre à mijoter pendant 3/4 d’heures) ou faire revenir pour les plus paresseux deux cubes de bouillon dans un bon litre et demi d’eau.
2. Eplucher une grosse tomate bien mûre et hacher la jusqu’à que ça devienne une purée.
3. Dans une casserole à part, ajouter la purée de tomate avec une bonne cuillère à soupe de pâte de tomate (ou concentré – domates salçası Bio 
) et faire cuire 5 mn.
4. Rajouter le bouillon seul (réserver le poulet) et faire cuire l’ensemble 10 mn. Rajouter ensuite des petites pâtes (environ un verre à eau), que l’on trouve facilement dans le commerce ici ou en France ( vous savez celles en alphabet ou qui ont la forme du riz ?). Et la récompense du vrai bouillon de poule, c’est que l’on peut rajouter le poulet émietté.
Afiyet olsun !
