Encore une recette de börek, parce que l’hiver approche et que ça peut s’accompagner d’une soupe, que c’est facile à faire et que c’est délicieux ! Mais cette fois ci, je vous donne la recette de la cuisinière de mon travail, oui la fameuse !
Recette des Gül Böreği (börek en forme de rose, enfin à peu de choses près 
) :
- encore et toujours des feuilles de yufka (ou filo pour les frenchies)
- un oeuf, de l’huile, des graines de cumin noir, du sel, du poivre
- et le condiment de votre choix. J’ai choisi une fondue de poireaux avec un brin de moutarde + beyaz peynir (feta)
1. Prenez votre grande feuille de yufka, pliez la en deux et coupez là en deux (Vous me suivez ?!). Ca devrait en faire un quart de feuilles de deux couches.
2. Humidifiez votre quart de feuille avec la préparation bien mélangée oeuf + huile (pas besoin d’en mettre des tonnes).
3. Tout le long du bord extérieur de la feuille, mettez-y votre préparation (beyaz peynir émietté et fondue de poireaux)
4. Roulez votre feuille sur elle-même pour en faire un joli boudin et roulez ce joli boudin sur lui même pour en faire une « jolie » rose. Parsemez de quelques graines de cumin noir, enfournez à 180° pendant 30 mn.
Tadaaaaa ! Régalez-vous.
Mmmmh ca a l’air bon. Les feuilles de filo, c’est la meme chose que les feuilles de bricks?
@Olive : C’est a peu prés identique, donc a défaut de filo, tu peux utiliser la brick.
La feuille de brick est faite de semoule de blé bouillie avec de l’eau alors que la feuille de filo est réalisée à partir de farine blanche, de sel et d’eau.
surtout ne pense pas que je fais les rabats-joies hein, mais juste pour dire que le çörekotu que tu mets sur les börek s’appelle graines de nigelle….
bises d’Alsace
@rabis : Merci pour l’info, n’hésites surtout pas, tout commentaire est le bienvenu !